東京でガラパゴス化した“ソーセージ天”の正体とは？　みんなの知らない“ソーセージ天そば”の世界

「横切りタイプ」

　さて、最後にオーソドックスな横切りタイプを紹介しよう。横切りといっても、縦に半分に切ったものをさらに横切りに2～3等分に切り分けて、それを複数のせてくれる良心的なスタイルである（斜め切りタイプというのもあります）。

　東急東横線新丸子駅前にある「山七」は昭和53年の創業である。「ソーセージ天」はわりと早い時期から提供していたようだ。女将さんに挨拶してさっそく「冷やしソーセージ天そば」（460円）を注文してみた。カレーがうまい店として有名である。コロナ禍で営業は大変だという。立ち食いそば屋はほとんど補助金もでることはなく、どこも厳しいとのことである。

　登場した「冷やしソーセージ天そば」は平皿で登場した。揚げ具合はちょうどよく、麺もコシがあってなかなかうまい。「ソーセージ天」は小さいサイズが3つ入っており、食べやすい。

東京周辺の一部の店が商品開発し、粛々と販売をつづけてきた事実

　「魚肉ソーセージ」はいまやお茶の間のおやつとして、さらに、サラダやサンドイッチの具材として、また、パスタのヘルシーな魚介系のトッピングとして、広い世代に愛されて食されてきた名食品である。

　しかし、最初に「ソーセージ天そば」を販売したであろう「六文そば」やその噂を聞きつけた一部の個人経営の立ち食いそば屋の店主たちが、食べ方や作り方を工夫して、粛々と販売し、今日に至っているということは貴重な話だと思う。そこにはいろいろな形状があり、ガラパゴス化してきた過程もなかなか面白い。

　なお、他にも上野の「元長」や両国の「文殊」、日本橋の「よもだそば」、梅島の「雪国」などでも「ソーセージ天」を提供している。他に提供している店もいくつかある。是非探して実食してみていただきたい。

　個人的には、ソーセージ天をごはんに載せて、生玉子とソースをかけて食べる「魚肉ソーセージソース天丼玉子がけ」は絶品だと思っている。こちらも店によっては自作できるはずだ。是非トライしてみていただきたい。

最後にオチをひとつ

　さて、「魚肉ソーセージ天そば」をめぐる冒険の旅もそろそろ終了である。最後にオチを1つご紹介しよう。

　秋葉原のはずれにある「清水や」では、「魚肉ソーセージ天」はないかわりに「ウインナー天そば」を注文できる。これはちょっとかわいい小ぶりの「ウインナー天」だがなかなかうまい。宮田純花店長もがんばっている。おすすめである。

　また、新宿にある「箱根そば 本陣」では岩下食品の新生姜とのコラボ商品、『新生姜のかき揚げ天とボロニアソーセージ天』を6月1日から8月末の期間限定で発売中である。「ボロニアソーセージ天」、なんとも優美な響きである。

　「魚肉ソーセージ天そば」も、これからは全国的に広がって、もっと面白いメニューが登場し、盛り上がっていってもらいたいと切に願っている。魚肉ソーセージメーカー様、よろしくお願いします。

写真＝坂崎 仁紀