7～9月のコロナ新規感染者数の爆発的増加がウソのように減衰し、緊急事態宣言も10月1日にようやく解除となった。立ち食いそば店にも徐々に客が戻りつつある。それに併せるように秋の季節メニューを各店で展開し始めているようだ。そこでいくつか食べてみることにした。
秋の恒例、信州屋「松茸そば」
「立ち食いそば屋には松茸そばは売ってないだろうな」と誰しも考えるはずだ。老舗店なら定価で2000円は下らない。しかし、毎年秋になると「時価松茸そば」を低価格で販売している立ち食いそば店がある。「信州屋」である。
「信州屋」は1986年（昭和61年）創業。クマガイコーポレーション株式会社が経営する立ち食いそば店で、「渋谷店」の他に「新宿南口店」、上野の「喜乃字屋」などがある。開店当初から押し出し式の製麺機を使う画期的な店であった。
渋谷駅周辺の再開発で「麺KAWAKEI」や「本家しぶそば」がなくなってしまった今、「信州屋」は「富士そば」とならんで貴重な立ち食いそば店となっている。コロナ禍で相当厳しい経営状態と聞くが、今年も恒例の「時価松茸そば」を販売するというから有難い。その値段は時価で、仕入れ値によって680円～980円の範囲で変動する。
訪問した時は780円で販売していた。カウンターで注文すると、押し出し式製麺機から麺がにゅるっと湯釜に落ちていき、30秒程度で茹で上がる。かき揚げ天もうまそうだ。2～3分で「時価松茸そば」の完成である。
