低温でヘルシーが今年のブームとなりそう。おススメのレシピ紹介
『あるものだけで 10分作りおき』から、いろいろに使える「ゆで鶏」と、注目の花椒パウダーを使った「ゆで鶏の花椒だれ添え」を紹介します！
ゆで鶏
（日持ちの目安）冷蔵：5日間、冷凍：2週間
材料（4人分）
・鶏むね肉…2枚（1枚330～350gくらいのもの）
・水…800cc
・塩…小さじ2
・酒…大さじ2
作り方
1．鶏肉は皮を取り除き、余分な脂肪を切り取る。室温で15分おく。
2．鍋に分量の水を入れて火にかける。沸騰したら塩と酒を加える。
3．1の鶏肉を2に入れ、30秒ほど中火でゆでてふたをして火を止める。そのまま1時間ゆで汁の中でゆっくり冷ます。
＊肉とゆで汁は別々に保存してください。
＊鶏肉のゆで汁は、水で伸ばしてお好きな野菜を入れればスープに
～ゆで鶏を使って～ ゆで鶏の花椒だれ添え
材料（2人分）
・ゆで鶏…1枚
・A
花椒パウダー…小さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
米酢…大さじ1/2
にんにく（みじん切り）…1/2片分
生姜（みじん切り）…1/2片分
長ねぎ（みじん切り）…５センチ分
バターピーナッツ（粗みじん切り）…大さじ1/2
白ごま…大さじ1/2
作り方
1．Aのたれの材料を混ぜ合わせる。
2．ゆで鶏を薄く切り分け、皿に盛りつけて、たれをかける。
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プロフィール
井上かなえ
人気料理ブロガー。2005年にスタートした子どもたちとの日常と日々の晩ごはんを綴ったブログ『母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記』はアクセス数1日12万件を誇り、「レシピブログ」のブロガーランキングでは殿堂入りするほどの人気。現在は、夫、てんきち（大学生）、なーさん（高校生）、すぅさん（中学生）と犬のメイの6人家族。雑誌、TV、食品メーカーのレシピ考案などでも活躍中。『てんきち母ちゃんの 朝10分、あるものだけでほめられ弁当』『てんきち母ちゃんの 夜10分、あるものだけでおつまみごはん』（共に文藝春秋刊）は累計10万部を超えるベストセラーに。
