「冷しゲソ天そば」（生姜入り）で注文
さて、店主おススメの「冷しゲソ天そば」の話題に移ることにしよう。これは冷たいそばの上にゲソ天、わかめ、ゆで玉子半分、ねぎがのり、冷たい鶏だしのつゆがかかったもの。通常はわさびが薬味として添えられるが、温かいそばのように生姜を入れてもらえるか聞いてみるとOKだというので、生姜入りでお願いした。
まずつゆをひとくち。この冷しのつゆは抜群にうまい。次のような印象である。
・山形県の郷土麺として有名な「冷し鳥中華」や「冷し鳥そば」のつゆの味に近い。
・冷しの「鶏だしつゆ」にゲソ天の味が溶け出していく。
・冷しのつゆはわさびもうまいが、生姜が抜群に合っている。
・冷しのつゆにゆで玉子はよく合う。
そしてやや太めのそばは冷されてコシがしっかり。キンキンに冷された「鶏だしつゆ」との相性は抜群である。大きなゲソ天をガブリとかじり、そばをすすり「鶏だしつゆ」を飲めば、もう何も言うことはない。冷しそばとしてはかなり完成度の高い一品に仕上がっている。
もちろん、「冷しゲソ天そば」だけでなく、「冷しかき揚そば」もうまいし、「冷し朝そば」も対応している。とにかく「鶏だしつゆ」は温かくても冷しでも奥深い味を発揮してくれる。
6月以降、「鶏だしそば・うどん 三丁目」にはすでに毎週食べに行っている状態となっており、相当ハマっている。今年の夏はこの「冷しゲソ天そば」（生姜入り）で乗り切ろうと思っている。店に行けば、木村店主も奥さんもいつも何か声をかけてくれる。大切な店である。
INFORMATION
鶏だしそば・うどん 三丁目
住所：東京都台東区台東3-42-7
営業時間：月～金 6：00～14：00
定休日：土日祝
