高田馬場のスタミナそば、戸越銀座のホルモンそば、板橋の牛肉そば…2025年にブレイク間違いなしの「超人気立ち食いそば」5店

西武池袋線の富士見台駅「麺処盛盛」の大人気メニュー「肉そば」

　ここからは2025年に人気になりそうな店を紹介しよう。西武池袋線の富士見台駅すぐにある「麺処盛盛」がオープンしたのは2023年12月25日。2024年から本格営業したまだ新しい店である。しかし、そのユニークな作り方や味が評判となり、西武線沿線の肉そばブームを巻き起こした。出汁は鰹節、宗田鰹、鯖節、鰺、うるめ、昆布、椎茸など多種類を使う。返しは濃口醤油で生返し。そして、つゆは一杯ずつラーメン方式で作る。

　つまり、返しと出汁を別にしてどんぶりで合わせる方法だ。つゆ薄めや濃いめにも対応できる。そばはむらめん製の田舎そばを使用している。

「肉そば」には炊飯器で保温している炊いた豚肩ロース肉がどっさり入る。その上に細切りにしたねぎがのって提供される。その味はフレッシュなつゆとマッチしていてテンションが上がる。

　TVニュースやYouTubeの黙飯にも登場し、今や人気店である。最近は「もつ煮込み」にチカラを入れているそうだ。2025年も大人気間違いなしだ。