高田馬場のスタミナそば、戸越銀座のホルモンそば、板橋の牛肉そば…2025年にブレイク間違いなしの「超人気立ち食いそば」5店

戸越銀座「立喰いそば でん」で大人気の「マルチョウそば」

　2024年11月11日、戸越銀座駅すぐにオープンした「立喰いそば でん」。都内などに7店舗出店して人気のある「もつ焼きでん」の経営だ。

　開業してから徐々に人気になり、男女問わず来店者が増えているとか。さとりん店長が揚げる天ぷらもうまいのだが、こちらではやはり牛の小腸を使った「丸チョウそば」がブレイク中とか。しっとりとした脂身が、あご出汁30％、かつお30％、さば20％、煮干し20％で出汁を作っているつゆと出会うことでうま味が一気に広がっていく。ここだけで味わえる一杯だ。

　JR常磐線綾瀬駅東口すぐのLieta内に「立ち食い蕎麦・酒処 稜」が2024年12月7日に、都営新宿線大島駅すぐに「そばうどん処福太郎」が2024年12月9日にオープンした。コロナ禍を経て2025年にブレイクしそうな大衆そば・立ち食いそば屋は増えそうな予感だ。

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