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「ミャンマー風揚げ豆腐」は「トーフジョー」として販売拡大を期待
アウン店主は29歳で来日して以来、ラーメン店や居酒屋などで働き、そば屋でも修業を積んで、「そば・うどん 芽衣や」をオープンしたという。多くは語らなかったが、政変などがあり祖国に帰れない状態が続いているのかもしれない。それでも祖国の慈善事業に寄付したり、献身的な活動を続けているという。
3月16日（月）からは朝限定（6：00～11：00）で「朝だけのお得！ワンコインセット 」（500円）をスタートした。私も非力ながら、食べに行って応援しようと思う。
再訪時、もしリクエストができるのならば、辛めの「カレーそば」か「カレーライス」を発売してもらって、「ミャンマー風揚げ豆腐」をトッピングにして食べてみたい。そして「ミャンマー風揚げ豆腐」はメジャーヒットする可能性を秘めている。「トーフジョー」というかっこいい名前で是非とも販売拡大を期待している。アウン店主、ご検討をよろしくお願いします。
写真＝坂崎仁紀
INFORMATION
「そば・うどん 芽衣や」
住所 東京都江戸川区南小岩8-14-7 第2杉浦ビル
営業時間 6：00～23：00 （月～木）／ 6：00～翌1：00（金・土）／ 6：00～22：00（日）
定休日 なし
https://www.instagram.com/meiya.sobaudon/
https://x.com/meiyakoiwa
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