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若店主のコミュニケーション力が人気の大きなポイント
若店主はガッツもあってよく考えていると思う。そしてお客さんの表情をいつもみながら切り盛りしている。ある年配のお客さんがネギを落としたと告げると、すぐにホールに出て来て「教えてくださってありがとうございます。助かります」と笑顔で声をかけながら対応していた。他の若い家族連れのお客さんとも気軽に「今日は並で足りました？」と笑顔で会話している。
大手立ち食いそば屋「ゆで太郎」や「丸亀製麺」では同様のセルフ形式を導入し、繁盛している。利用者もそのシステムに慣れている。高級で大箱、かつ、十分なおもてなしで至れり尽くせりというシステムはもう古くなりつつあるのかもしれない。いや、そんな時代にすでになっている。
「そば処さつき」は町そば屋からセルフ形式になった。そして、味も簡素化して一層うまくなった。しかしそれだけではこれほどまでの人気店にはならないだろう。若店主のコミュニケーション力が大きなポイントなのだと確信する。滑舌のよいゆっくりした大らかな話し方と笑顔が印象的だった。
帰り道そんなことを考えていた。とにかくまた訪問しようと思う。今度は「豚肉とろろ玉蕎麦」と決めている。
INFORMATION
そば処・さつき
住所 千葉県印西市大森4450-57
営業時間 11：00～14：55
定休日 土
https://www.instagram.com/sobatokorosatsuki/
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