我々は「ラー油肉つけ蕎麦」「ざる蕎麦」「天だね」「かしわ天」「半熟玉子天」「生ビール中」「樽ハイレモン」を注文した。これで3490円。
なお、「生ビール中」「樽ハイレモン」もセルフサービスである。なかなか楽しい。
そして伝票の注文番号が呼ばれたら商品を取りに行く。
友人が頼んだ「ざる蕎麦」「半熟玉子天」「かしわ天」が先に完成した。そばは「小300g」というが、十分な量である。そばは中太で色味のあるタイプ。つけ汁はたっぷり。失礼してまずつけ汁をひとくち。しっかりと鰹節系の出汁を感じる辛汁である。返しは適度な塩味で甘みは少ない。
そばもひとくちいただく。十分な香りが立つコシの強いそばである。加水は少なめ。つなぎは強めのものを多めに使っているのだろう。とにかく香りが良いし、つけ汁とのバランスがよい。かしわ天は存在感のあるコロモがしっかりしたタイプで揚げ立てでアツアツ。半熟玉子天も十分にうまい。「ざる蕎麦」としては王道の味といってよい。
自分が注文した「ラー油肉つけ蕎麦」が登場した。
並400gで海苔と豚肉がどっさりのる。生玉子、ラー油、たっぷりのつけ汁がそろえられている。とっても豪華だ。まずそばと肉をつけ汁につけて食べる。
豚肉と玉ねぎの甘味が相まってたまらない。さらにラー油を入れて食べていく。結構辛いラー油である。
その後、そばに生玉子を落とし、「しょうが」を入れてまぜながら食べ進む。濃厚な味が一気に口中に広がる。
さらにセルフの「フライドガーリック」をオンして食べ進む。
これはヤバイ。異次元の味が広がっていく。
そばもつゆも天ぷらもうまい…そして「蕎麦湯」は…
とにかくそばもつゆも相当うまい。まわりのお客さんも笑顔でがっつり食べている。
「天だね」もいただこう。サクサクアツアツの天ぷらは心地よいアクセントになる。天つゆはしっかり出汁を感じるたっぷりな量でありがたい。レンコン天もサクサクだ。
十分満足したので〆に「蕎麦湯」をセルフでいただいたのだが、これが超絶うまい。しかも保温しているのでアツアツだ。ただの茹で汁ではない。茹で汁を濃縮するまで煮詰めて作っているのだ。ほんのり小豆色、濃厚で香りが立つ。ひとくち飲むとそばの香りにむせ返るようだ。こんなにうまい「蕎麦湯」を飲んだことはない。
若店主に聞くと、このキタワセ種は粗びきで使用しているのでワイルドな味になるという。ほとんどのお客さんが「蕎麦湯」に夢中になっている。
