給食にはベジタリアンもハラルも
ただ、実際のところはアメリカも持参のランチより学校給食を食べる子どものほうが多い。メニューは州や行政区によって異なるが、私が住むニューヨーク市では朝食（シリアルなど簡単なもの）と昼食を無償で出している。朝食は家庭で食べてから登校する生徒もいるし、昼食もアレルギーなど特に理由がなくとも家庭からお弁当を持参してもよい。
学校での給食ランチのメニューは日替わりで、ベイクド・トルティーヤ（メキシコ）、ベジ・ジンジャー・醤油ライス（アジア）、カリビアンスタイル・ビーフパテ（カリブ海諸島）、ヒヨコ豆のシャワルマ（中東）、マカロニ＆チーズ（アメリカ）、ピザ（イタリアではなく、アメリカを代表するメニューとして）など、多様性の都市ニューヨークを表している。これらのメインメニューとは別に、PB＆Jサンドイッチは常に置かれている。メインメニューだけでは食べ足りない生徒、メインメニューが口に合わなくて食べられない生徒のためだ。ピーナツアレルギーの子どものために、代替のヒマワリのタネのバターを使ったバージョンもある。
給食ランチにはハラル、ベジタリアンのオプションもある。ハラルは特に中東風メニューというわけではなく、先に挙げたメニューとほぼ同じ。イスラム教徒は中東系だけでなく、アジア系、アフリカ系にも多く、ハラル＝中東料理ではない。
なお、夏休みや冬休みに毎食を家庭で食べさせると食費がかさみ、低所得家庭には厳しいことから、近隣の学校や図書館などに出向いて無償の朝食とランチを受け取ることができる。その際、事前の登録やIDは不要で、18歳未満（に見えるなら、ということになる）なら誰でも受け取れる。
「人種のサラダ」ニューヨークは特殊
ニューヨーク市は、アメリカの中でも特殊な都市だと言える。人口の3分の1が世界150カ国からの移民で、その移民からアメリカで生まれた二世も含めると、人口の半数が家庭では英語以外を話している。それぞれの家庭で料理も祖国のものがかなりの割合で食されている。
