コメダ、ココイチや世界の山ちゃんなどに続いて、あの“名古屋メシ”が、首都圏に打って出る。東海地方を中心にラーメン店を展開するスガキヤの公式発表に、歓迎の声が相次いでいる。
スガキヤは、戦後の創業から一貫して東海地方を中心に出店してきた。「名古屋のソウルフード」とも呼ばれる存在であり、「あの味でないと物足りない！」という熱烈なファンに支えられている。
一方で、過去2回の関東進出は「失敗」に終わっており、ここ数年でも北陸から全撤退するなど、かなり苦しい時期が続いていた。食べ慣れたファンでも、今回の発表を受けて「この味が関東で本当に愛されるのか？」「東海にいたほうが良いのではないか」と感じる方も多いようだ。
果たしてスガキヤの関東進出は「三度目の正直」となるのだろうか。
「スガキヤ味」と称される独特のラーメンと、スイーツも特徴
そもそもどのようにしてスガキヤが名古屋のソウルフードとなっていったのかを振り返っていこう。
スガキヤのラーメンといえば、数種類の魚介と豚骨スープをミックスした白いスープと、煮込まずに蒸すという独特な製法のあっさりチャーシューが特徴だ。しかし、そう事細かに解説する人々は少ない。「スガキヤはスガキヤ味」と称されることが多いのだ。それほどに独特な一杯となっている。
もう1つのスガキヤの定番が「スイーツ」だ。そもそも1946年の創業当時はぜんざい・まんじゅうなどを提供する店舗（当時の屋号は「甘党の店」）だった。歴史的な土台である「甘味処」の名残りを今もメニューに残している。
レギュラーサイズ190円のソフトクリームからクリームぜんざい・あんみつ・フラッペなど充実している。提供時のシステムとして、ラーメンの完食後にスイーツを出してもらうことも可能だが、ラーメンとソフトクリームを同時に食べる高校生もいるのだとか……。そんな「ラーメン＋甘味」が日常生活に違和感なく溶け込むほど、スガキヤは名古屋の日常生活に溶け込んでいるのだ。
ラーメン店＋甘味処としてあまりにも独特であるため、独特の“スガキヤワールド”にハマった常連の人々は「ラーメンを食べたいから（他と比較して）スガキヤを選ぶ」のではなく、「スガキヤに行くのは確定。あとはオプションを頼むかどうか」で悩むという。
