まずはここから……だしのおいしさがストレートに伝わる一杯
飲むおだし（かつおだし＋昆布だし）
材料（1人分）
かつおだし……100cc
昆布だし……100cc
作り方
2種のだしを合わせて温める。お好みで塩か醤油を少々入れると、お吸い物のような味わいに。すりおろし生姜（チューブでもOK）を入れるとすぐに体が温まりポカポカに。
【ココがポイント】「うま味の相乗効果」を実感
最初はかつおだしと昆布だしを単体で飲み、次に2つを合わせて飲むとうま味がはるかに増幅。うま味の相乗効果がよくわかる。
だしで炊くと白米が極上のおむすびに
だしむすび（昆布だし）
材料（2合分）
米……2合
昆布だし……400cc
塩……小さじ1
作り方
塩を加えた昆布だしに米を30分ほど浸水させておく。通常通りに炊き、ふんわりとにぎる。
【ココがポイント】最初から塩入りで、にぎるのもラクラク
塩を加えただしで炊くので、にぎるときに手に塩をつけなくていいのもポイント。かつおだしで炊いてももちろん美味。
