rescue soup 2 サムゲタン風鶏スープ
■材料（4人分）
鶏もも肉……1枚
手羽先（または手羽元）……4本
米……30g
しょうが……1片
にんにく……2片
ねぎ……1/2本
塩……小さじ1.5～2
■作り方
（1）鶏肉の下ごしらえをする。鶏もも肉を4つに切り、手羽先と一緒に鍋に入れる。水をかぶるぐらい入れ、強火にかけて沸騰させ、アクがある程度出たらざるに上げて、流水で洗い流す。
（2）鍋に下ゆでした鶏肉、米、スライスしたしょうが、皮をむいたにんにく、ねぎの青い部分、塩小さじ1を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火に切り替え、約50分煮込む。
（3）味を見て、残りの塩で味を調える。ねぎの白い部分を薄切りにして添える。
■味変＆追い具arrange
梅干の種を取り、温めるときに加えたり、青ねぎを刻んでのせるとちょっと和風に。またキムチを加えてもおいしい。
週刊文春WOMAN 2020夏号では、さらに「昆布だしの牛肉ポトフ」「
ありがかおる／スープ作家。2011年から8年間、毎朝スープ作りを続けている。著書に、レシピ本としては異例の10万部突破のベストセラー『朝10分でできる スープ弁当』（マガジンハウス）、『3000日以上、毎日スープを作り続けた有賀さんのがんばらないのにおいしいスープ』（文響社）ほか多数。
cooking&styling&text:Kaoru Ariga
photographs:Takashi Shimizu
出典元
【週刊文春WOMAN 目次】特集 コロナ禍を生きる／新しい地図／ジェーン・スー×中野信子×磯田道史／太田光 コロナ禍のお笑い、ラジオ論／森友自殺職員妻 裁判開始へ
2020夏号
2020年6月22日 発売
本体500円＋税
