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2020/10/27

取材後、銀座店で食べた「天玉そば」(470円)

 取材後の夕刻前、改めて「そば処かめや銀座店」にうかがって、「天玉そば」(470円)を食べることにした。店長の慶田城さんも掛川さんも元気そうでなによりである。

取材後、銀座店へ

 ほどなくでてきた「天玉そば」のつゆをひとくち。しっかりと返しの利いた、鰹出汁がびしっとした実直な味である。やや太めのそばは生麺茹でたてで、香りもよくコシもしっかりしたタイプである。天ぷらは揚がり過ぎることはなく、カラッと、しかもふんわりとした出来栄えである。『そうそう、この味がかめやの味だ』

「そば処かめや」名物の「天玉そば」(470円)
天ぷらも各店で揚げている。「銀座店」の掛川さんもてきぱきと仕事をこなす
「銀座店」店長の慶田城さんもお元気でなにより

 取材の最後に荒川さんから聞いたこんな一言が心に沁みた。

「コロナ禍で時間があるうちが、従業員を含め我々のスキルを磨くチャンスだと、そういう機会を与えられたと思っています」

写真=坂崎仁紀

INFORMATION

そば処かめや銀座店
住所:
東京都中央区銀座8-5-22 銀座HYビル1F
営業時間:月~金 7:30~翌4:00 
       土 10:00~15:00
定休日:日・祝

INFORMATION

そば処かめや新宿店
住所:東京都新宿区西新宿1-2-10
営業時間:24時間
(日は3:00まで、月は6:00から)
定休日:日

INFORMATION

そば処かめや新橋店
住所:東京都港区新橋3-21-10
営業時間:24時間
(土は22:00まで、月は6:00から)
定休日:日

INFORMATION

そば処かめや神田東口店
住所:東京都千代田区鍛冶町2-7-3
   神田駅前センタービル 1F
営業時間:月~金 24時間
     土 0:00~20:00
定休日:日

INFORMATION

そば処かめや神田西口店
住所:東京都千代田区内神田2-13-1
営業時間:月~金 6:10~20:30
       土 6:10~19:30
定休日:日

INFORMATION

そば処かめや御徒町店​
住所:東京都台東区台東3-41-4
営業時間:月~金 6:30~21:30 
       土 6:30~20:30
定休日:日

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