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2021/01/08

取材中に驚いた“店長の行動”

 会話中、年配の女性がお膳を片付けに来るのをみて、すぐ飛んで行って受け取っている。フードコートでもそうした心遣いが、徐々に伝わっていくのだろうと思った瞬間であった。

松本さんはフロアのお客さんの様子をよく観察している

「可能ならば、この夏はちょい呑みメニューをもう少し充実させたい。天ぷらやおつまみを増やせば、持ち帰りもできるかもしれないし、新しい客層の獲得にもつながる」と松本さんのアイデアは尽きない。松本さんに再訪を誓い、店をあとにした。また来ようと思う。

帰るころにはフロアも混雑してきた。お店にも行列ができてきた

写真=坂崎仁紀

INFORMATION

二八蕎麦 久右衛門

住所:神奈川県横浜市都筑区中川中央
   1-25-1 ノースポート・モール3F
営業時間:10:00~21:00
定休日:なし

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