予測4：昼型の店が増える。
「終点駅には何がある？」シリーズでおなじみの鼠入昌史氏の記事によれば、2021年には戦後初めての終電の繰り上げが行われる（「新橋～横浜間で「最終18時」だった日本の終電…どうしてこんなに遅くなった？」）。
コロナ禍がしばらく続くと、深夜の利用者は減るだろうし、さらに景気は冷え込むことが予想できる。立ち食い・大衆そば屋も深夜より、昼間の明るい時間に売り上げのウエイトを置くようになるはずだ。例えば、朝定食や昼呑みを増やすなどの方法である。もちろん各社すでに取り組んでいると思うが、一層昼の客を奪い合う状況になると予測する。女性客のハートをつかむ努力も必要になるだろう。
