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鹿児島県「餃子の鹿児島王将」（中華）
「日本には3つの『王将』がある。餃子の王将、大阪王将、そして鹿児島王将だ。鹿児島王将はその名の通り鹿児島ローカルでチェーン展開しており、京都の王将から暖簾分けされた王将だ。それ故、どことなく京都王将の血を感じさせる味が、何だか懐かしい気持ちにさせてくれる。特筆すべきは黒酢の餡を使った天津焼飯。この天津焼飯を食べるためだけに鹿児島に行く人がいるくらいの固定ファンの多い逸品だ」
沖縄県「Jef」（ハンバーガー）
「沖縄のローカルハンバーガーチェーンといえばA&WとJefが有名だ。アメリカから来たA&Wに対してJefは沖縄で生まれた純沖縄産のローカルチェーン。その特徴は独特のオリジナルバーガーで、ゴーヤーバーガーやぬーやるバーガーなど、沖縄色を前面に出したアイテムがラインナップしていること。店内の雰囲気もユルユルかつレトロでたまらない。沖縄生まれのJef、居心地が良すぎて長居は必至だ」
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筆者：BUBBLE-B
1976年生まれ。滋賀県出身。全国各地の飲食チェーン店の本店をめぐるライフワークを続けるチェーン店専門の研究家。2018年には、WEBライターのヨッピー氏の「47都道府県のローカルチェーン店まとめ」に登場し話題に。著書に『全国飲食チェーン本店巡礼～ルーツをめぐる旅』(大和書房)。
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