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長崎県「若竹丸」（回転寿司）
「長崎を中心に展開する回転寿司チェーン、若竹丸。しかし回転していたのは過去のことで、今ではタッチパネル＋特急レーンのみというスタイルでのグルメ回転寿司だ。ラインナップしているネタは大分県産のブリや長崎県産のアイゴ、エサにハーブを与えて育てたという長崎の新ブランド『ハーブ鯖』握りなど、さすが長崎と唸らせるラインナップ。この写真は鯨赤ベーコンというネタで、鯨の消費量の多い長崎ならではのもの。なお、今年1月に神奈川県の藤沢に突如として支店がオープンしたので、関東の人は是非訪れて欲しい」
熊本県「桂花ラーメン」（ラーメン）
「熊本と東京でチェーンする桂花ラーメン。九州らしくとんこつスープがベースだが、桂花ラーメンの特徴は、そこにマー油と呼ばれるラード・にんにく・香味野菜などを潰して作った油を垂らすこと。それにより風味がグンと豊かになるのだという。今では同じ熊本ラーメンチェーンの味千グループとなり、これからの展開にも期待される」
