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2021/03/06

genre : ライフ, グルメ,

兵庫県「喃風」(どろ焼き)

兵庫県「喃風」姫路本店。姫路名物どろ焼きのお店だ ©BUBBLE-B
兵庫県「喃風」。これが「どろ焼き」の正体 ©BUBBLE-B

「関西粉モン文化は果てしない。たこ焼き、お好み焼き、明石焼きと、様々に姿を変える小麦粉グルメ。そしてここ姫路で生み出されたのが『どろ焼き』。出汁の効いたフワフワな生地はたこ焼きのようで、ヌペッとした大きさはお好み焼きみたいだし、だし汁に浸けて食べるのは明石焼きみたい。その三者のいいとこ取りをしたのがどろ焼きだ。ひたすら出汁の美味さを楽しむと、粉モンのフリースタイルな奥深さが感じられるに違いない」

奈良県「天理スタミナラーメン」(ラーメン)

奈良県「天理スタミナラーメン」本店。通称「天スタ」 ©BUBBLE-B
奈良県「天理スタミナラーメン」の「スタミナラーメン」 ©BUBBLE-B

「奈良発の個性派ラーメンチェーンといえば彩華ラーメンと天理スタミナラーメンの2大巨頭ではないだろうか。両者ともピリ辛スープに、白菜とニラで具だくさんというスタイル。ニンニクや豆板醤を追加して、どこまででも刺激的に味変できるのがまた嬉しい。道頓堀の神座に通じる、ラーメンに白菜をドバドバ入れる文化、これぞ関西だなあと感じる」