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「Sobaful」という造語に込めた思い
「Sobafulは100％そばという意味もありますが、美しく（beautiful）、素晴らしく（wonderful）などの食のイメージも盛り込んだ造語として考えました。いつもと少し違った健康志向のそばのメニューを、肩ひじ張らずゆっくりと召し上がっていただければ、新しいそばの世界が広がるかもしれません。どうぞお越しください」
そば屋の形態も老舗系、手打ち系、街そば系、立ち食いファスト系、そして健康志向系と時代が進むうちに少しずつ変化して新しいジャンルが誕生しているのだと実感した。
帰り際、女性客が食べていた「べジミートカレー」がまたうまそうで再再訪は必至である。「いざ、Sobaful」だ。
INFORMATION
Sobaful
住所：東京都文京区音羽2-4-2 ノーブル音羽 108
営業時間：月・火・土 11：00～15：30／水・木・金 11：00～15：30、17：30～21：00
定休日：第2・4土曜日と日曜日（その他不定休あり）
