バターとだしが意外にも相性抜群の一杯
ベーコンとふわとろ卵のだし茶漬け
材料（1人分）
ごはん……1膳
卵……2個
ベーコン……50g（1cmに切る）
かつおだし……150cc
バター……10g
塩胡椒……適量
作り方
フライパンにバターを熱し、ベーコンを焼く。ベーコンを端によせ、半熟状のスクランブルエッグを作り、塩胡椒する。熱々のごはんにスクランブルエッグとベーコンをのせ、だしをそそぐ。お好みで黒胡椒をかけても。
【ココがポイント】朝ごはんにもおすすめの洋風茶漬け
ベーコンの代わりに納豆をトッピングしてもおいしい。だし茶漬けは懐が深く、洋風の具材もしっかり受けとめてくれる。
幾重にもうま味を重ねて奥深い味わいに
うま味の三重奏パスタ
材料（2人分）
スパゲッティ……160g
トマトの水煮缶……1缶
ニンニク……1片
かつお節……10g
パルミジャーノチーズ……好きなだけ
水……3リットル
塩……45g
オリーブ油……大さじ1
作り方
先にソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、つぶしたニンニクを入れて香りを出す。トマトの水煮缶とかつお節を入れて煮詰め、塩少々（分量外）で調味する。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させる。塩を加えてスパゲッティを茹でる。茹で上がったらソースとあえ、チーズをかける。
【ココがポイント】チーズにもうま味がたっぷり
トマトに含まれるグルタミン酸にかつお節のイノシン酸、さらにチーズをトッピングすることでうま味が何倍にも増幅。
