青森「人生最高のしめさば」、埼玉「海なし県だから出せる真鯛」、道東の衝撃「生のにしん」…全日本ローカル回転寿司チェーンベスト15〈東日本編〉

2位 弁慶 （新潟・佐渡）

　47都道府県のチェーン店の本店を探訪した中で、離島に本店があるのはここだけ。佐渡で生まれたグルメ回転寿司チェーン「弁慶」だ。

　日本海に浮かぶ佐渡島は、北から流れてくる「リマン海流」と南から流れてくる「対馬海流」が交差する絶好の漁場。そんな佐渡で長らく営む小崎鮮魚店が運営するのが「弁慶」。

　新潟県内を中心に東京にも店舗を持つグルメ回転寿司チェーンだが、その本店は創業地の佐渡島にある。

　さあ、佐渡で何を食べるとおいしいかな？と思っておすすめ品のホワイトボードを見ると…多い！　特に154円にあるシーチキン、これがおすすめに入っているのは珍しいのではないだろうか。

〈推しネタ〉極上ネタを佐渡米シャリで食べる贅沢「活タコ」

　弁慶で最も衝撃を受けたのは「活タコ」だ。佐渡産のフレッシュでみずみずしく、喉ごしの気持ちいいこんなタコにはなかなか出会えないはず。そんな極上のネタを、佐渡米のシャリとともに頂く。これ以上の贅沢がどこにあるだろうか？

　ちなみに「活」というのは生きたまま店舗に運ばれ、店内でさばかれたネタに名付けられる。対して「生」とは外部の加工場で一次加工されてから店舗に運ばれてきたネタに名付けられるものだ。

〈推しネタ2〉日本海の離島で味わう高級魚「のどぐろ」

　日本海の高級魚として知られる「のどぐろ」。日本海の離島である佐渡島でも絶品ののどぐろを楽しむことができる。上品なピンク色をした身は適度な歯応えがあり、脂の甘みをじっくりと味わえる。