「予測3：テイクアウトが増える」
2020年からテイクアウトできる店舗が増えていた。その傾向は2021年さらに広がった。また、通販オンラインショップの充実も進んでいる。
「しぶそば」ではオンラインショップで「年越しそば」（2人前）550円を発売している。12月26日まで予約販売可能で、宅急便で配送される。オンラインショップでは、出汁の効いた「そば屋のカレー」、「しぶくまくんぬいぐるみ」も発売中で、なかなか充実している。なお、年越しそばの店頭販売は12月26日より、販売可能な店舗で実施するそうだ。
「名代箱根そば」では「家箱おしながき」として、テイクアウトできるメニューを充実させている。また、年越しそばの店頭とオンラインでの販売を今年も行っている。年越しそば（生そば・そばつゆ各3人前、薬味1セット）は予約特価700円（オンライン予約は17日まで、前売り引換券は店頭にて26日まで）、店頭販売では750円で販売される。また店頭での引換えや販売は12月30～31日（一部では29日）に臨時売店が設置されて行う予定という（27～29日は店舗カウンターで引換えや販売が可能）。
「名代富士そば」ではほとんどの店でコロナ禍前からテイクアウトが可能であり、コロナ後に充実させた店舗もあるという。年越しそばについては今のところ販売計画はないという。
また、「ゆで太郎」もほとんどの商品が持ち帰りOKである。「おみやげそば（生そば2人前・おつゆ・わさび付き）」640円を年越しそば用に用意しているとのこと（店内にて予約受け付け可能）である。なお、店舗によって年末営業日が異なり、31日営業店（15時迄営業）と休業店があるようだ。
