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7月 センチュリーマリーナ函館／レジデンス（北海道函館市）
https://www.centurymarina.com/
せっかくの函館なので、メイン棟に隣接して昨年8月1日グランドオープンするセンチュリーマリーナ函館のレジデンス棟を、ひと足先に体験させてもらった。メイン棟に比べてより洗練されアッパーな印象だが、グループやファミリーの利用もしやすい客室タイプが多くある。
これまでディナー提供のなかったホテルだけに、レジデンス棟オープンと共にスタートしたディナーには意気込みが感じられる。今回はジンギスカン店へ。北海道そして函館にあってなぜあらためてジンギスカンなのか。出向くと理由がわかる。まずブランド羊肉「士別サフォーク」が大々的に謳われている。
それもペコラファーム産の至高の品種といわれる希少なサフォークで国内流通量のわずか1%未満。もちろん馴染みのオーストラリア産も各種揃っており、肩ロースからランプ、マトンなどなどセレクトに迷う。オリジナルに開発されたタレがまた秀逸。サラッと醤油ベースだが、すりおろしたリンゴを感じる薬味やニンニクもあいまって飽きない。〆のレモン冷麺まで気を抜かせず、記憶に残る一夜となった。
