立ち食い・大衆そば屋を始めたきっかけを取材でよく聞くことがある。ぞれぞれの理由がある。
「介護センターを経営していてやり切ったので好きなそば屋を始めた」（東京都清瀬市の「まるすそば・うどん立ち食いセンター」）
「自分の店のためだけに製麺したそばを使ったそば店を出したくなった」（東急多摩川線矢口渡の「まる美」）
「兄妹で名代富士そばの店長をしていて、家族で店を出したくなった」（板橋区役所前の「蕎麦食堂いけち」）
「外食産業で長年働いてきたので、定年を機に好きなそば屋を始めた」（相鉄線鶴ケ峰の「立ち喰いそば食堂一味」）
「和食のプロだったが、大衆的なそばを提供したい」（平和島の「えび天かき揚げそば にはち」、板橋区役所前の「立ち喰いそば・うどん えんば」）
共通するのは、そばが好きなことである。
JR常磐線金町駅から15分ほど歩いた水戸街道沿い
令和8（2026）年4月22日、JR常磐線金町駅から15分ほど歩いた水戸街道沿いに「ふたば亭」という古風な名前の大衆そば屋がオープンした。この店、「つり具店の中にできたそば屋」として注目されている。いったいどんな理由で開業したのか、訪問して探ってみることにした。
JR常磐線、金町駅に5年ぶりに降り立つ。駅南側にあった「そばっ子」がなつかしい。駅南側の再開発地区を抜けて、金町三丁目交差点を右折して水戸街道を都心方向へと進んでいく。金町二丁目交差点、一丁目交差点と進んでいくと、徐々に大きな施設が現れてくる。葛飾新宿郵便局はデカいし、金町消防署もある。トヨタモビリティ東京、いすゞ自動車葛飾支店、それに東日本三菱自動車販売葛飾店、日産東京販売の葛飾金町店と自動車会社が目白押しだ。遠くに東京かつしか赤十字母子医療センターもみえてきた。亀有警察署がもうすぐというところで、大きなマクドナルドがみえてきた。そしてそのとなりに「そばうどん」のノボリが揺れている。
つり具店なのにそばうどんの看板が
「つり具」という大きな看板の下に緑地の布にそばうどんの白い文字がくっきり浮かぶ。ここで間違いない。「ふたば亭」である。
入り口にはランチセットメニュー、土祝限定の大人1人につき就学前のお子様2名まで半玉うどんが無料になる「お子様うどん無料サービス」のポスターが貼られている。
午前11時の開店直後なので先客はまだいなかった。すぐにつり具の販売コーナーがあって、その数メートル奥に「立ち食いそばうどん」のノボリが鎮座している。
「いらっしゃい、さあどうぞ」
奥から店主の直江由光さん（62歳）がにこやかに迎えてくれた。
中央に6人掛けのテーブルが1つ。そのまわりをカウンター立ち席がぐるっと取り囲んでいるレイアウト。明るくゆったりとした、まさにイートインコーナーという雰囲気だ。
一番奥に注文コーナーがあってそこでメニューを吟味して注文し、番号札をもらって待機するという方式である。
