「つり具」の看板をドデカく掲げながらも営業実態は「大衆そば屋」…!? 葛飾区金町にある“ナゾのそば屋”が誕生したヒミツを探ってみた

節系出汁が十分に香るとてもおいしいつゆと香りがよい春菊天

　そうこうしているうちに注文品ができあがった。中央のテーブルに座ってさっそくいただく。「春菊天そば」はきれいに揚げられた春菊天、わかめ、ねぎがのる。

「ミニ麻婆豆腐丼」はミニとは思えないどんぶりに豆腐とひき肉が十分に入った一杯だ。まず「春菊天そば」のつゆをひとくち。鰹節などの節系出汁が十分に香るとてもおいしいつゆである。これにはちょっとびっくりした。沁みわたるうまさである。麺は茹で麺だが太麺でコシがしっかりしていてすごくマッチしている。そして春菊天はホロホロとつゆに崩れていくタイプで香りがよい。とてもレベルの高い一杯になっている。

　ミニ麻婆豆腐丼の辛みは少なくあっさりしたタイプで、七味唐辛子をかけるとちょうどいい具合である。

次から次へとお客さんが…

　自分が入店してから、次から次へとお客さんが入ってくる。開店から20分で10人が来店した。ジワジワと人気が出てきているのだろう。

　一心不乱になってそばを食べていると、誰かが私の肩をトントンとたたいた。なんと、金町界隈に住む友人のU氏。実に10年ぶりの再会である。「ふたば亭」は地元でもおいしくて使い勝手が良い店と評判になっているとか。

　今度は「冷したぬきそば」を追加注文。U氏が頼んだのは「げそ天そば」。げそ天はやや小ぶりだが、げそがぎっしりと入っている。かなりうまいとのこと。

「冷したぬきそば」は、赤いうつわで登場した。わかめ、ねぎ、天かすがきれいに配置されている。つゆはやや濃いめでキリッとしたタイプ。

　そばは冷しでも十分にうまい。これからの季節にはピッタリな一杯であった。

　「ふたば亭」は自分の地元に欲しい居心地の良い店だった

「ふたば亭」は地元で人気だったつり具店の縮小に伴い、空いたスペースを有効活用するべく、そば好きの直江店主が始めた家族経営の大衆そば店だった。

　店名はお母さんの名前を拝借したという。ゆったりとした店の雰囲気も含め、ほっと温かさを感じる居心地の良い店だった。

　直江店主によると、つり具がもっとはければスペースはさらに広くなるので、今後のビジネス展開をどうするかも含め、まだプレオープン状態だという。ジワジワと人気化して、今度はそばの作り方を近所の小学生が取材に来るような店になって欲しいと願っている。次回は「冷しなす天そば+ミニカレー丼」を食べようと思う。

写真＝坂崎仁紀

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