8位 弥一 （和歌山）
和歌山と大阪で展開する回転寿司チェーン「弥一」。
地元和歌山の豊富な食材はもちろん、日本中の食材が楽しめるグルメ回転寿司だ。
海と山に囲まれた和歌山は食材の宝庫。生まぐろの水揚げ日本一で知られる那智勝浦や湯浅のしらすなど、豊富な海産物に恵まれた土地。そんな和歌山で1998年に創業したのが弥一だ。
那智勝浦漁港は生まぐろの水揚げ量、日本一。そんな上質の生まぐろを直送し、新鮮なまま食べることができるのは弥一ならではだ。
〈推しネタ〉柔らかさの中のモチモチ弾力「まぐろ三昧」
そんな弥一で食べたい「まぐろ三昧」は、上ネギトロ・本まぐろ中トロ・本まぐろ大トロのトリオ。そのどれもが柔らかさの中にモチモチとした弾力を持ち、生ならではの食感を存分に味わうことができる。
〈推しネタ2〉とろける食感が直撃！「炙り三昧」
弥一でまぐろと共にお勧めしたいネタは「炙り三昧」。「炙りえんがわ・炙りサーモン・炙り貝柱」という組み合わせだ。
この中で特に炙りえんがわのとろけるような食感が衝撃的、脳天を直撃するような旨味が凝縮されている。是非とも弥一で食べていただきたい。
