大阪「卸売だから出せる本まぐろ」、三重「そびえ立つあなごツインタワー」、“かつお王国”高知は…全日本ローカル回転寿司チェーンベスト15〈西日本編〉

8位 弥一 （和歌山）

　和歌山と大阪で展開する回転寿司チェーン「弥一」。

　地元和歌山の豊富な食材はもちろん、日本中の食材が楽しめるグルメ回転寿司だ。

　海と山に囲まれた和歌山は食材の宝庫。生まぐろの水揚げ日本一で知られる那智勝浦や湯浅のしらすなど、豊富な海産物に恵まれた土地。そんな和歌山で1998年に創業したのが弥一だ。

　那智勝浦漁港は生まぐろの水揚げ量、日本一。そんな上質の生まぐろを直送し、新鮮なまま食べることができるのは弥一ならではだ。

〈推しネタ〉柔らかさの中のモチモチ弾力「まぐろ三昧」

　そんな弥一で食べたい「まぐろ三昧」は、上ネギトロ・本まぐろ中トロ・本まぐろ大トロのトリオ。そのどれもが柔らかさの中にモチモチとした弾力を持ち、生ならではの食感を存分に味わうことができる。

〈推しネタ2〉とろける食感が直撃！「炙り三昧」

　弥一でまぐろと共にお勧めしたいネタは「炙り三昧」。「炙りえんがわ・炙りサーモン・炙り貝柱」という組み合わせだ。

　この中で特に炙りえんがわのとろけるような食感が衝撃的、脳天を直撃するような旨味が凝縮されている。是非とも弥一で食べていただきたい。