インタビュー／対談
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「マスターの味をいかに忠実に再現できるか」“ラーメンの神様”山岸一雄の「味」と「心」を“100％受け継ぐ”と一人の弟子が決めたワケ
『ラーメンの神様が泣き虫だった僕に教えてくれたなによりも大切なこと 「お茶の水、大勝軒」田内川真介の変えない勇気』 より#1 -
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