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■14：デザートにぴったり！「巻き巻きクロワッサンそうめん」
最後は、デザートそうめんレシピです。繰り返してきましたが、そうめんは小麦です！ 当然、スイーツにも応用がききます。そうめんの小麦の美味しさを引き立てるデザートそうめんレシピをご紹介しましょう。
茹でたそうめんにバターとグラニュー糖を混ぜます。そうめんを箸でぐるっと巻いて丸めてオーブンシートにのせます。200度に予熱したオーブンで15分程度焼いたら出来上がり。チョコレートやハチミツをコーティングしても美味しいです。
チョコレートやハチミツをコーティングしても美味しい。
そうめんは「愛され麺」
昨年、コロナ禍でそうめん需要が上がったことがニュースになりました。巣ごもりで夏は家庭で料理をすることが増えたのでしょう。
実は、そうめんと疫病は長い歴史があります。天然痘で100万人の日本人が亡くなったとされる1200年前、奈良県桜井市にある大神神社（おおみわじんじゃ）でお告げがあり、小麦と水が豊かな桜井市の三輪地区で疫病や飢えをしのぐために保存ができるそうめん作りを始めたとされる伝承があるのです。
宮中料理として食べられ、献上品としての品格があり、お中元として贈られ、流しそうめんでコミュニケーションする……。そうめんは、その時代その時代で人と人との間にあり続けてきた「愛され麺」です。しかしながら、現在そうめん職人さんの高齢化と後継がいない問題に直面しています。
ぜひ、夏はそうめんをいろんなアレンジレシピで召し上がって頂きたいのです。そして、夏だけではなく年中そうめんを楽しんで頂けるような令和の時代になればと願っています。
写真提供＝扶桑社
