(3ページ目)グルメ | 文春オンライン

「すぐ辞めますって…」Z世代スタッフに悩む笠原将弘と清水ミチコが語る令和の職場リアル「頭もいいのにメンタルが…」

中岡愛子
2026/07/05
暑い季節に笠原将弘がおすすめしたい“トマトそうめん”「キッチンもサウナだと思えば楽しくなる？」

中岡愛子
2026/07/02
「余命宣告を受けた双子の兄と…」銀座1丁目に久しぶりにオープンした“立ち食いそば屋”の店主（27）が激戦区への挑戦を選んだ“理由”に迫る《芳醇な出汁に、追い出汁、決め出汁ねぎが絶品！》

坂崎仁紀
2026/06/30
芸人として食えなくなり43歳でうどん店を開店…オモロー山下（57）が開業資金1000万円を借金した“2人の大物芸人”「500万円くらいなら貸してくれそうな気がして」
オモロー山下さんインタビュー#2
ラリー遠田
2026/06/26
取締役を辞め、47歳で「新人アルバイト」に…後発そばチェーン「ゆで太郎」を業界1位に押し上げた敏腕社長の素顔

プレジデントオンライン
2026/06/25
「なんでこんなとこ連れて来たんだよ！」12歳でアマゾンに移住、現地で“ジャポネス”とバカにされ…30年以上ブラジルで暮らした日本人が「アマゾン料理屋」を開くまで

山谷剛史
2026/06/25
ちゃんぽんでも皿うどんでもない…リンガーハットのもちもち麺「ナポリタン」は“旨味とコク”がすごかった！
ちゃんぽんコッペに焼きそばコッペも！――＜じゃない方のグルメ＞
小宮山雄飛
2026/06/19
靴を脱いで入るラーメン店は見たことない…独立に猛反対した妻と夫が作る「1200円の煮干しラーメン」の正体

プレジデントオンライン
2026/06/18
「ロールキャベツを巻かない」「ハンバーグに玉ねぎを使わない」料理研究家の“ラクへの執念”が生んだレシピが7万人を救ったワケ
『「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ』（ちはる著）──ベストセラー解剖
山田由佳
2026/06/18
そばの上にげんこつ大の豚骨が！沖縄のバスターミナル食堂で食べた「三枚肉そば」は、ビジュアルも味も衝撃だった
『「駅そば」から広がるそば巡り』より #4
鈴木弘毅
2026/06/18
なかなか観光客は入りづらそうだが…沖縄の地元民に愛される「バスターミナル食堂」で、ご当地感たっぷりな“そば”に出会った
『「駅そば」から広がるそば巡り』より #3
鈴木弘毅
2026/06/18
上野駅ホームの「セルフ駅そば」を実食→味は想像以上、だけど…全国各地の駅そばを食べ歩いてきた筆者が感じた“2つの課題”
『「駅そば」から広がるそば巡り』より #2
鈴木弘毅
2026/06/18
厨房ナシ、店員もいない…上野駅ホームの「セルフ駅そば」を訪ねてわかった、完全無人でもそばが売れる“からくり”
『「駅そば」から広がるそば巡り』より #1
鈴木弘毅
2026/06/18
ハンバーグでもパスタでもない…デニーズが本気で作った「意外なメニュー」が新たな客層を呼び込んでいる納得のワケ
『ラーメンビジネス麺好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養』#4
井手隊長
2026/06/17
「素ラーメン」がブームになったのは“美味しいから”ではない…ラーメン職人たちが直面する「1000円の壁」という地獄
『ラーメンビジネス麺好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養』#3
井手隊長
2026/06/17
「一風堂」や「一蘭」は人気なのに…本物の「クサウマ」豚骨ラーメンが東京で流行らない“悲しい理由”
『ラーメンビジネス麺好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養』#2
井手隊長
2026/06/17
なぜ若者は「古くさい」中華そばに行列を作るのか…ラーメン界に今起きている“レトロブーム”のカラクリ
『ラーメンビジネス麺好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養』#1
井手隊長
2026/06/17
「それなら、自分でやっちゃえばいいじゃないの！」定年後、そば屋の面接に全落ちした夫を救った妻の一言…相模原に“ハワイアンな本格そば屋”が爆誕した“意外な経緯”に迫る《常識破りの安さとウマさ》

坂崎仁紀
2026/06/16
なぜ「魁力屋」は、天下一品の“子分”を買収したのか…激化する「京都ラーメン戦争」のゆくえ
天下一品から鞍替え「伍福軒」消滅の衝撃 #2
宮武和多哉
2026/06/15
「パクリっぽいラーメン」で閉店ラッシュ…天下一品の“愛弟子”が仕掛けたチェーン「伍福軒」がたった1年で消滅してしまったワケ
天下一品から鞍替え「伍福軒」消滅の衝撃 #1
宮武和多哉
2026/06/15

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