南インド料理専門店「エリックサウス」を始め様々なジャンルの飲食店の業態開発やメニュー開発を手がける。著書に「人気飲食チェーン店の本当のスゴさがわかる本」（扶桑社新書）、「南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー」（柴田書店）。