老舗そば屋とは一線を画す「町そば」の魅力とは…？　上中里「浅野屋」の独自路線に感じた“いさぎよさ”

　つまみのメニューも一手間工夫がされているものが多く、決して華美ではなく季節ものを大切にしていた。地元の方がちょっと一杯で楽しめるラインナップでもあった。飲んだあとにちょっと食べたいひとのために「〆の小もりそば」という気の利いたメニューもあった。

　そして暖簾会系の「浅野屋」然ともしていない。独自の路線を歩んでいるように思う。そばは「花巻そば」をアレンジするなど、昔の味を進化させていた。他にも気がついたことがあった。暖簾会系の店ではうどんやラーメンまで置いている店もあるが、上中里「浅野屋」にはそばしかない潔さがあった。

「吟味と深化」は、ひとつの活路

　上中里「浅野屋」の味を堪能した。訪問前まで、私は「町そば」は「町中華」のように多岐にわたるメニューを揃えて、大勢のお客さんに応えることが理想なのかと考えていた。しかし、上中里「浅野屋」のように、品揃えを吟味して、より深化させる方向に進むのも「町そば」の1つの生き抜く道だということも分かってきた。もちろん、店の来客数や立地条件というのもあると思う。

　店には普段使いの人も、飲みに来る人も、仕事仲間の人も集って、だれもが落ち着いた雰囲気で味を楽しんでいた。「上中里は小さな町で、店は地味な佇まいだけど、そばだけはうまいといわれる店にしていきたい。暖簾会の味を守りつつ新しいメニューにも少しずつチャレンジしていきたい」と小澤店主はいう。よい店に出会うことができた。

　ゴールデンウィーク明けには「鴨と千住葱の冷しそば」が始まるそうだ。また訪問しようと思う。

INFORMATION

浅野屋
住所：東京都北区上中里2-31-9
営業時間：火～金　11：30～14：00、17：30～21：30
　　　　　土日祝　11：30～14：00、17：00～21：00
定休日：月

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