かつてケルト人たちが“生命の水”と名付けた聖なる酒、ウイスキー。長い熟成によって樽から溶け出した大地と時間の恵みをいざ、飲み干さん。
Talisker 25years（タリスカー25年）
スコットランド・スカイ島の自然と海に育まれたタリスカー。その個性は潮の香りとピート（湿原に堆積した泥炭）由来のスモーキーさ、胡椒のような辛味にあるが、入手困難と名高い「25年」は中でも別格。長期熟成ならではの柔らかでコクのある甘みが、驚くほど豊かな風味をもたらす。¥79,860（MHD モエ ヘネシー ディアジオ www.mhdkk.com）
日本ほどウイスキーを愉しめる国はない
紀元前のケルト文化をルーツにスコットランドやアイルランドで発展を遂げ、ゲール語で「ウィシュケ・ベァハ」、つまり“生命の水”と呼ばれたウイスキー。これほどまでに英国圏の歴史に深く根ざした酒を、私たち日本人はたった100年程度で、独自の文化へと昇華させた。
英国を手本に近代化の道を歩んだ明治以降の日本人は、自然とスコッチウイスキーに親しむとともに、スコットランドに範をとり国産ウイスキーの製造に取り組んだ。そして奇跡的なほどウイスキー製造に適した水や気候風土と、日本人特有のアレンジ精神が見事にマッチ。今や日本は世界中の富裕層が羨望の眼差しを向けるジャパニーズウイスキーの生産国であり、スコッチをはじめとする世界の名品ウイスキーを最も愉しめる国へと成長した。まさに世界に冠たるウイスキー大国なのである。
SCOTLAND｜良質なスコッチウイスキーは“洋酒天国”日本にあり
ウイスキーづくりにおいて最も理想的な気候風土をもつスコットランド。20世紀初頭、日本人がものづくりの手本としたのがこの地のウイスキーである。写真は1830年に創業したタリスカー蒸溜所。厳しくも美しい風景が、そのまま味わいに落とし込まれている
JAPAN｜世界を魅了するジャパニーズウイスキー
1923年、京都は天王山の麓で生まれた日本最古のモルトウイスキー蒸溜所、山崎。スコットランドのものづくりに学びながらも、日本のクリアな水や気候風土を生かした、繊細なウイスキーを生み出した。その味わいは、今や世界中の愛好家たちを虜にしている
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