発酵視点で見るアジアの矛盾と分断

大阪ワタリガニ専門店の極上かに飯、パレスホテル東京の純米吟醸酒ケーキ……

目耳口

開高 健｜鮨　神奈川・茅ヶ崎 「すし善」

作家が愛した名店　第8回

【フル動画】名嘉山直哉×工藤寛顕「トーストそば、ポテチそば、宇治金時そば…　富士そば 伝説の『珍そば』を食べてみよう」

天才は、確かに存在する

秋元康　ロングインタビュー　第4回

金沢の和牛専門店の美味なるローストビーフ、宮崎生まれの黄金色に輝くイクラ……

目耳口

志賀直哉｜若草鍋　奈良「料理旅館 江戸三」

作家が愛した名店　第7回

【フル動画】鈴木智彦×西岡研介「ヤクザメシ ～どや、メシ食ったか？～」

中村弘行「ものと人間の文化史 190　寒天」

文藝春秋BOOK倶楽部

江戸川乱歩｜薯蕷饅頭　東京・池袋「三原堂」

作家が愛した名店　第6回

和栗専門店渾身の能登栗モンブラン、北海道の自然が育む至極のカマンベール……

目耳口

坂口安吾｜お好み焼き　東京・浅草「風流お好み焼 染太郎」

作家が愛した名店　第5回

北京ワイマイ

吉田健一｜生ビール　東京・神田神保町「ビヤホール ランチョン」

作家が愛した名店　第4回

元職業的心配屋の料理日記

福岡の名料亭の味を手軽なおむすびで、宮崎産トマトが主役の特別なコンポート……

目耳口

日本の顔　松久信幸

淡路島産鱧と玉ねぎの旬の味わい、浜松の夏限定ゼリー……

目耳口